1日6g未満でも満足できるからだいたわり減塩ごはん/藤井恵

藤井恵
扶桑社
ISBN：4594102921/9784594102920
発売日:2026年05月

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※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。

【内容紹介】
"塩分ひかえめはおいしくない"を払拭!
いつものおかずがひと工夫で減塩できる

塩分の高いおかずはご飯を食べすぎるだけでなく、高血圧の招く原因になるので、とくに血圧の高い方、気になる方は、1日6g未満に抑えるのを目安にするといいそうです。

この本では、料理研究家・藤井恵さんの実体験から生まれた、減塩調理のコツをまとめました。
味つけをシンプルにして、酸味や香り、香ばしさなどを生かし、素材そのもののうま味を楽しむ方法を"減塩ポイント"として紹介しています。
ハンバーグやしょうが焼き、さばのみそ煮、麻婆豆腐などの定番おかずも、ひと工夫でおいしく減塩することができます。
減塩と相性のいい蒸しおかずや、主菜と副菜が一度でできるせいろ献立など、バリエーションも豊富です。野菜の副菜、サラダ、汁ものなど、今日から一品でも献立に加えてみて、気軽に減塩生活を始めてみてください。

「CONTENS」
PART1 主菜・副菜を同時調理! 減塩せいろ献立
チキンハンバーグ献立/塩?肉巻き献立/厚揚げと落とし卵の香味ダレ献立…

PART2 いつものメニューで減塩!定番おかず
ハンバーグ/鶏のから揚げ/ぶりの照り焼き/スペイン風オムレツ…

PART3 素材のうま味が凝縮! 蒸しおかず
牛肉と豆もやしのプルコギ/鮭としめじのバタポン蒸し/肉巻きえのきのごまみそ蒸し…

PART4 野菜もしっかり!ワンボウルサラダとサブおかず
雑穀入りカラフルサラダ/シーザーサラダ高野豆腐クルトン/鶏肉ときのこのバルサミコサラダ…

PART5 1品でも満足!ご飯と麺
チキンライス/ガパオライス/きつねきのこそば/いろいろきのこのクリームパスタ…

PART6 おかずにもなる! スープと汁物
うま味しっかり豚汁/サンラータン/牛肉のみそトマトシチュー…

※本書は、『適塩でごはん革命 塩分ひかえめでもとびきりおいしいレシピ』(2022年発行)に新規レシピを加えて改変したものです