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食をコーディネートする/金子佳代子
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金子佳代子
丸善
生活・人間科学シリーズ
ISBN：462107248X/9784621072486
発売日:2003年05月
【内容紹介】
現在と未来のよりよい生活をデザインするためのガイドとなるシリーズ。この半世紀、社会経済的環境の変化に伴って、日本人の食生活は大きく変化してきた。本書では、今日的な食の課題とその背景を読み解き、人間発達、文化・社会的環境とのかかわりの視点から、これからの食生活のあり方を提案する。
丸善
生活・人間科学シリーズ
ISBN：462107248X/9784621072486
発売日:2003年05月
【内容紹介】
現在と未来のよりよい生活をデザインするためのガイドとなるシリーズ。この半世紀、社会経済的環境の変化に伴って、日本人の食生活は大きく変化してきた。本書では、今日的な食の課題とその背景を読み解き、人間発達、文化・社会的環境とのかかわりの視点から、これからの食生活のあり方を提案する。
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