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テキーラとメスカル 同じ起源をもつアガベ・スピリッツ/サラ・ボーウェン/小澤卓也/立川ジェームズ
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サラ・ボーウェン小澤卓也立川ジェームズ
ミネルヴァ書房
ISBN：4623091104/9784623091102
発売日:2021年06月
【内容紹介】
メキシコにはアガベと呼ばれるリュウゼツランからつくられたテキーラとメスカルという蒸留酒がある。
同じ起源をもつふたつの酒だが、特定の土地でつくられたテロワール産品はテキーラとしてグローバルに知られるようになった。そして近年ではそれを追いかけてメスカルもメキシコのローカル市場から脱却しようとしている。
本書は、同じ起源をもつにもかかわらず異なる産品となった香気に富むこのふたつについて、生産現場から消費地までをつぶさに踏査のうえ名酒生産がはらむポリティクスを読み解く。
(原著 Sarah Bowen、2015、 Divided Spirits、Tequila、Mezcal、 and tfhe Politics of Production、 University of California Press.)
ミネルヴァ書房
ISBN：4623091104/9784623091102
発売日:2021年06月
【内容紹介】
メキシコにはアガベと呼ばれるリュウゼツランからつくられたテキーラとメスカルという蒸留酒がある。
同じ起源をもつふたつの酒だが、特定の土地でつくられたテロワール産品はテキーラとしてグローバルに知られるようになった。そして近年ではそれを追いかけてメスカルもメキシコのローカル市場から脱却しようとしている。
本書は、同じ起源をもつにもかかわらず異なる産品となった香気に富むこのふたつについて、生産現場から消費地までをつぶさに踏査のうえ名酒生産がはらむポリティクスを読み解く。
(原著 Sarah Bowen、2015、 Divided Spirits、Tequila、Mezcal、 and tfhe Politics of Production、 University of California Press.)
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