12/29
時点_ポイント最大4倍
醤の発酵料理帖/清水紫織
販売価格
1,980
円 （税込）
送料無料
- 出荷目安：
- 1～3日で発送予定
たまるdポイント（通常） 18
+キャンペーンポイント（期間・用途限定） 最大3倍
※たまるdポイントはポイント支払を除く商品代金(税抜)の1％です。
※表示倍率は各キャンペーンの適用条件を全て満たした場合の最大倍率です。
各キャンペーンの適用状況によっては、ポイントの進呈数・付与倍率が最大倍率より少なくなる場合がございます。
dカードでお支払ならポイント3倍
各キャンペーンの適用状況によっては、ポイントの進呈数・付与倍率が最大倍率より少なくなる場合がございます。
- 商品情報
- レビュー
清水紫織
山と溪谷社
料理とお菓子
ISBN：4635450864/9784635450867
発売日:2025年05月
【内容紹介】
ひしお麹で作る発酵調味料「醤(ひしお)」をご存知ですか?
健康や美容に気を使う著名人や発酵ラバーが続々とハマる“うまみ爆弾”で、いつもの料理が驚きのおいしさに!
発酵調味料、発酵料理好きな方におすすめしたい、古くて新しいうまみの素「醤(ひしお)」を使ったレシピ本が出来ました! 本書で紹介する「醤」は、豆麹と麦麹をブレンドしたひしお麹をベースに作る発酵調味料です。“発酵”のうれしい効果に加え、うまみの濃い「醤」を使うことで、いつもの料理のおいしさがグッと格上げされるというまさに魔法の調味料。そんな醤を使ったレシピの研究開発を重ねる発酵料理研究家・清水紫織さんが、醤の発酵調味料16種類と発酵料理71点を提案します。
米麹だけではない、古くから日本人に愛される「ひしお麹」にスポットを当てた新しい発酵料理帖を毎日のご飯作りにご活用ください。
醤(ひしお)について
1.ひしお麹、または基本の醤に混ぜるだけなので、手軽に作れて保存性も高い。
2.醤の調味料を料理に使うと、うまみが深まり味つけもバシッと決まる。
3.発酵効果で腸内環境が整い、免疫力もアップ
山と溪谷社
料理とお菓子
ISBN：4635450864/9784635450867
発売日:2025年05月
【内容紹介】
ひしお麹で作る発酵調味料「醤(ひしお)」をご存知ですか?
健康や美容に気を使う著名人や発酵ラバーが続々とハマる“うまみ爆弾”で、いつもの料理が驚きのおいしさに!
発酵調味料、発酵料理好きな方におすすめしたい、古くて新しいうまみの素「醤(ひしお)」を使ったレシピ本が出来ました! 本書で紹介する「醤」は、豆麹と麦麹をブレンドしたひしお麹をベースに作る発酵調味料です。“発酵”のうれしい効果に加え、うまみの濃い「醤」を使うことで、いつもの料理のおいしさがグッと格上げされるというまさに魔法の調味料。そんな醤を使ったレシピの研究開発を重ねる発酵料理研究家・清水紫織さんが、醤の発酵調味料16種類と発酵料理71点を提案します。
米麹だけではない、古くから日本人に愛される「ひしお麹」にスポットを当てた新しい発酵料理帖を毎日のご飯作りにご活用ください。
醤(ひしお)について
1.ひしお麹、または基本の醤に混ぜるだけなので、手軽に作れて保存性も高い。
2.醤の調味料を料理に使うと、うまみが深まり味つけもバシッと決まる。
3.発酵効果で腸内環境が整い、免疫力もアップ
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。