日本食生活史/渡辺実
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渡辺実
吉川弘文館
歴史文化セレクション
ISBN：4642063412/9784642063418
発売日:2007年11月
【内容紹介】
日本人は、何を食べてきたのか。各時代の食の移り変わりや、伝統をつくりあげ、支えてきた人々にも視点をあて、食材の種類や生産法、調理法・調味料・食器など食全般にわたり、古代から現代までの食生活の歴史を詳説した。
吉川弘文館
歴史文化セレクション
ISBN：4642063412/9784642063418
発売日:2007年11月
【内容紹介】
日本人は、何を食べてきたのか。各時代の食の移り変わりや、伝統をつくりあげ、支えてきた人々にも視点をあて、食材の種類や生産法、調理法・調味料・食器など食全般にわたり、古代から現代までの食生活の歴史を詳説した。
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