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食文化からイギリスを知るための55章/石原孝哉/市川仁/宇野毅
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石原孝哉市川仁宇野毅
明石書店
エリア・スタディーズ 191
ISBN：4750355127/9784750355122
発売日:2023年01月
【内容紹介】
イギリス料理は「まずい」と言われるが、イギリスにおける食品の歴史をたどり、逸話に満ちた食の文化史をめくっていくと、考えが変わるかもしれない。歴史と伝統を重んじる一方で、新たなものをおおらかに受け入れかつ生み出すイギリス像を食文化を通して見せる。
明石書店
エリア・スタディーズ 191
ISBN：4750355127/9784750355122
発売日:2023年01月
【内容紹介】
イギリス料理は「まずい」と言われるが、イギリスにおける食品の歴史をたどり、逸話に満ちた食の文化史をめくっていくと、考えが変わるかもしれない。歴史と伝統を重んじる一方で、新たなものをおおらかに受け入れかつ生み出すイギリス像を食文化を通して見せる。
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