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よくわかる日本料理用語事典/遠藤十士夫
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- 商品情報
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遠藤十士夫
旭屋出版
ISBN：4751113119/9784751113110
発売日:2018年02月
【内容紹介】
日本料理に関わる用語や食材を中心に、1852語を収録。日本料理・和食の料理人や関係者、あるいは日本料理に関心の高い人が知っておきたい基本的な用語、食材をはじめやや専門的な用語について厳選してわかりやすく解説している。
旭屋出版
ISBN：4751113119/9784751113110
発売日:2018年02月
【内容紹介】
日本料理に関わる用語や食材を中心に、1852語を収録。日本料理・和食の料理人や関係者、あるいは日本料理に関心の高い人が知っておきたい基本的な用語、食材をはじめやや専門的な用語について厳選してわかりやすく解説している。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。