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フローズンドリンク教本 基本技術と多彩なバリエーション/根岸清
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- 商品情報
- レビュー
根岸清
旭屋出版
ISBN：4751114107/9784751114100
発売日:2020年05月
【内容紹介】
好評を頂いた「ジェラート教本」(旭屋出版)に続く、フードサービスコンサルタント・根岸 清氏による、メニュー開発教本の第2弾。ますます高まる健康志向に対応するスムージー、ファストカジュアル化する若者の食ニーズを掴むグラニータを中心に。
売れるレシピを多数紹介。また、フルーツの選び方、冷凍ピューレや冷凍食材の活用法など、食材活用についても詳細に解説。
旭屋出版
ISBN：4751114107/9784751114100
発売日:2020年05月
【内容紹介】
好評を頂いた「ジェラート教本」(旭屋出版)に続く、フードサービスコンサルタント・根岸 清氏による、メニュー開発教本の第2弾。ますます高まる健康志向に対応するスムージー、ファストカジュアル化する若者の食ニーズを掴むグラニータを中心に。
売れるレシピを多数紹介。また、フルーツの選び方、冷凍ピューレや冷凍食材の活用法など、食材活用についても詳細に解説。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。