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飾りずしの技術・細工ずしの技術 基本の技術から創作ずしまで習得できる/川澄健
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- 商品情報
- レビュー
川澄健
旭屋出版
ISBN：4751114263/9784751114261
発売日:2020年10月
【内容紹介】
見せるだけの飾りずしや細工ずしではなく、
お客を感動させるビジュアル感と美味しく食べることのできるすしを作る。
カラー写真で分かりやすく手順を解説。
初心者からプロまで使える教本。
著者は川澄飾り巻き寿司協会会長であり、多数のテレビにも出演、
多くのすし調理士を指導している。
旭屋出版
ISBN：4751114263/9784751114261
発売日:2020年10月
【内容紹介】
見せるだけの飾りずしや細工ずしではなく、
お客を感動させるビジュアル感と美味しく食べることのできるすしを作る。
カラー写真で分かりやすく手順を解説。
初心者からプロまで使える教本。
著者は川澄飾り巻き寿司協会会長であり、多数のテレビにも出演、
多くのすし調理士を指導している。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。