人気の冷やし麺 ラーメン・うどん・そば・冷麺・パスタの「評判の冷製」を解説/旭屋出版編集部

旭屋出版編集部
旭屋出版
ISBN：4751114611/9784751114612
発売日:2022年04月

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【内容紹介】
ラーメン・中華麺・うどん・そば・冷麺・パスタ


今やアイスコーヒーがカフェで通年メニューになっているように、
ざるそば・つけ麺の他にも、冷たい麺料理も通年提供する店も増えています。
エアコンの普及や、マスクを多用する機会も増え、
「冷たい麺料理」を秋冬でも欲する人は増えています。

本書では、そば・うどん・そうめん・中華麺・パスタの冷たい麺料理の人気メニューを集めました。
各店の麺、具材、汁、ソースの特徴、おいしさのポイント、人気を呼ぶ工夫を解説します。