飲食店人気のテイクアウト 評判35店に学ぶ味づくり・魅せ方・売れる工夫/旭屋出版「近代食堂」編集部

旭屋出版「近代食堂」編集部
旭屋出版
ISBN：4751114662/9784751114667
発売日:2022年06月

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【内容紹介】
評判35店に学ぶ味づくり・魅せ方・売れる工夫


いま飲食店で売れているテイクアウトメニューは、どんなものがあるのか。
味づくり、プレゼンテーション、オペレーションやメニュー構成で、
売れる店・売れない店の違いはどこにあるのか?

本書では、飲食店オーナーや料理人向けに、
様々な業種の飲食店で人気のテイクアウトメニューを掲載。
売れている理由やメニューの魅力を詳細に解説します。

コロナ禍を経て、今後、飲食店ではイートイン以外の
新たな売上の柱=(テイクアウト・通販物販・デリバリーなど)を築くことが不可欠。
そうした中で、外食ならではのテイクアウトメニューの魅力、
おいしさの秘訣を紹介することで、商品開発のヒントとなり、
新たな繁盛店になるための一助となれば幸いです。


●人気のテイクアウト132品の魅力解剖
●人気のテイクアウトの調理のポイント解説
●テイクアウトの集客&売上アップを実現する新・ポスティング作戦