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洋菓子の食感デコレーション 魅了する口あたり、歯ざわりで飾る技/熊谷裕子
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- 商品情報
- レビュー
熊谷裕子
旭屋出版
ISBN：4751114808/9784751114803
発売日:2022年10月
【内容紹介】
感デコレーションで、
ケーキはもっとおいしくなる
比べてみましょう
デコレーションによるおいしさの変化
食感デコレーションの素材別テクニック
Lesson 1
ナッツでカリカリ食感デコレーション
・セレネ
・リアム
・スージィ・エム
・シーレ
Lesson 2
クリームでなめらか食感デコレーション
・エムロード
・アーシャ
・コルデー
・アミール
Lesson 3
コーティングでつややか食感デコレーション
・ブラウン
・ラムジィ
・サフィア
・イグレック・ベー
コラム
型の上手なはずしかた
アーティスティックな食感デコレーション
チョコ飾りにチャレンジ
Lesson 4
フルーツでジューシーな食感デコレーション
・エレーヌ
・トリナ
・カーリー・ジェイ
・リラ
Lesson 5
焼き生地でふわサク食感デコレーション
・クレーリア
・レナウ
・ノルン
コラム
基本の生地とクリームの作り方
旭屋出版
ISBN：4751114808/9784751114803
発売日:2022年10月
【内容紹介】
感デコレーションで、
ケーキはもっとおいしくなる
比べてみましょう
デコレーションによるおいしさの変化
食感デコレーションの素材別テクニック
Lesson 1
ナッツでカリカリ食感デコレーション
・セレネ
・リアム
・スージィ・エム
・シーレ
Lesson 2
クリームでなめらか食感デコレーション
・エムロード
・アーシャ
・コルデー
・アミール
Lesson 3
コーティングでつややか食感デコレーション
・ブラウン
・ラムジィ
・サフィア
・イグレック・ベー
コラム
型の上手なはずしかた
アーティスティックな食感デコレーション
チョコ飾りにチャレンジ
Lesson 4
フルーツでジューシーな食感デコレーション
・エレーヌ
・トリナ
・カーリー・ジェイ
・リラ
Lesson 5
焼き生地でふわサク食感デコレーション
・クレーリア
・レナウ
・ノルン
コラム
基本の生地とクリームの作り方
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。