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美しいシュー菓子の教科書/メラニー・デュピュイレシピ＆解説ピエール・ジャヴェル/ヤニス・ヴァルツィコス
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メラニー・デュピュイレシピ&解説ピエール・ジャヴェルヤニス・ヴァルツィコスアンヌ・カゾール技術説明三本松里佳
パイインターナショナル
ISBN：4756255280/9784756255280
発売日:2021年09月
【内容紹介】
基本のシューから本格ケーキまで自由自在! フランス発のレシピ&テクニック40種
フランス製菓レシピの決定版『美しいフランス菓子の教科書』シリーズ第4弾のテーマは「シュー菓子」。シュー生地やクリームなどの基本レシピ20種、シュークリーム・エクレア・ルリジューズ・ピエスモンテなど、バリエーション豊かな応用レシピ20種を美しい写真とイラストで紹介します。基本の道具&テクニック約30種も収録。基礎から応用まで徹底解説、シュー菓子のすべてがわかる1冊です。
パイインターナショナル
ISBN：4756255280/9784756255280
発売日:2021年09月
【内容紹介】
基本のシューから本格ケーキまで自由自在! フランス発のレシピ&テクニック40種
フランス製菓レシピの決定版『美しいフランス菓子の教科書』シリーズ第4弾のテーマは「シュー菓子」。シュー生地やクリームなどの基本レシピ20種、シュークリーム・エクレア・ルリジューズ・ピエスモンテなど、バリエーション豊かな応用レシピ20種を美しい写真とイラストで紹介します。基本の道具&テクニック約30種も収録。基礎から応用まで徹底解説、シュー菓子のすべてがわかる1冊です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。