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昆虫食スタディーズ ハエやゴキブリが世界を変える/水野壮
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水野壮
化学同人
DOJIN選書 93
ISBN：4759816925/9784759816921
発売日:2022年02月
【内容紹介】
ときに「害虫」として嫌われてきた昆虫が、救世主になる日も遠くないのかもしれない.近年、注目を集める昆虫食について、私たちはどんなことを知っているだろうか.本書では、栄養価やアレルギーのリスクといった食材としての側面だけでなく、昆虫食の歴史的な背景、地球環境への影響、ビジネスとしての可能性、さらには昆虫の福祉に至るまで、さまざまな角度から昆虫食に焦点を当て、賢く活用し、しなやかに共存するための道を探る.もう昆虫食はコワくない!
化学同人
DOJIN選書 93
ISBN：4759816925/9784759816921
発売日:2022年02月
【内容紹介】
ときに「害虫」として嫌われてきた昆虫が、救世主になる日も遠くないのかもしれない.近年、注目を集める昆虫食について、私たちはどんなことを知っているだろうか.本書では、栄養価やアレルギーのリスクといった食材としての側面だけでなく、昆虫食の歴史的な背景、地球環境への影響、ビジネスとしての可能性、さらには昆虫の福祉に至るまで、さまざまな角度から昆虫食に焦点を当て、賢く活用し、しなやかに共存するための道を探る.もう昆虫食はコワくない!
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。