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食品加工学 公正な加工食品を支えるしくみを理解し利用するために/中島肇/佐藤薫/佐藤薫
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中島肇佐藤薫佐藤薫
化学同人
ステップアップ栄養・健康科学シリーズ 6
ISBN：4759818960/9784759818963
発売日:2020年03月
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
【内容紹介】
私たちの食生活を支える加工食品について、適正な情報の提供の仕方、安全性を高めるための工夫、容器包装技術、遺伝子組換え作物のような新しい技術までカバーし、管理栄養士・栄養士に必要となる、加工食品に関する知識を厳選し、科学的な視点から解説する.
化学同人
ステップアップ栄養・健康科学シリーズ 6
ISBN：4759818960/9784759818963
発売日:2020年03月
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
【内容紹介】
私たちの食生活を支える加工食品について、適正な情報の提供の仕方、安全性を高めるための工夫、容器包装技術、遺伝子組換え作物のような新しい技術までカバーし、管理栄養士・栄養士に必要となる、加工食品に関する知識を厳選し、科学的な視点から解説する.
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。