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見て納得おいしい料理のサイエンス いつもの味が生まれ変わる極上レシピ/杉山文
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- 商品情報
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杉山文
化学同人
ISBN：475982040X/9784759820409
発売日:2020年08月
【内容紹介】
誰にでも身近な食品別に、食品や調理のサイエンスを紹介する.約75点の料理ではレシピとともに、おいしい料理を作るための「調理のサイエンスポイント」をわかりやすく説明.「なぜおいしくなるのか」読めば納得でき、今日からおいしい料理が作れます.
化学同人
ISBN：475982040X/9784759820409
発売日:2020年08月
【内容紹介】
誰にでも身近な食品別に、食品や調理のサイエンスを紹介する.約75点の料理ではレシピとともに、おいしい料理を作るための「調理のサイエンスポイント」をわかりやすく説明.「なぜおいしくなるのか」読めば納得でき、今日からおいしい料理が作れます.
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。