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野菜と果物のフードペアリング 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500/ラファエル・オーモン/ティエリー・マルクス
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ラファエル・オーモンティエリー・マルクス石川伸一
グラフィック社
ISBN：4766138074/9784766138078
発売日:2024年11月
【内容紹介】
ミシュランシェフと食品化学者が、香りと味の化学的分析に基づき、80種のプラントベース食材に対して動物性食材も含む様々な食材のペアリングアイデア約1500例を提案する。
グラフィック社
ISBN：4766138074/9784766138078
発売日:2024年11月
【内容紹介】
ミシュランシェフと食品化学者が、香りと味の化学的分析に基づき、80種のプラントベース食材に対して動物性食材も含む様々な食材のペアリングアイデア約1500例を提案する。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。