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酒を呑ませる江戸前つまみ 旬の素材と簡素な調味/海原大
販売価格
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- 商品情報
- レビュー
海原大
グラフィック社
ISBN：476613981X/9784766139815
発売日:2025年03月
【内容紹介】
酒呑み天国・江戸で愛された多彩な酒のつまみ約70品を、「江戸前料理」を学び続ける著者が徹底紹介。
江戸前料理の中でもとくに酒に合う料理に特化した、決定版「江戸酒場」の献立集です。
それぞれの料理と相性がいい酒の紹介にくわえ、江戸の酒や飲食店・料理に関する多様なテーマのコラムや寄稿、対談も掲載。
旬の素材の持ち味を生かし、最低限の簡素な調味で仕立てた“江戸前つまみ”は、酒呑みたちの舌と心に強く響くはずです。
〈これが「江戸前 芝浜」の江戸前料理〉
1、基本はカツオだし
2、主素材はほぼ1～2種類
3、素材を生かした最低限の調味(砂糖不使用)
グラフィック社
ISBN：476613981X/9784766139815
発売日:2025年03月
【内容紹介】
酒呑み天国・江戸で愛された多彩な酒のつまみ約70品を、「江戸前料理」を学び続ける著者が徹底紹介。
江戸前料理の中でもとくに酒に合う料理に特化した、決定版「江戸酒場」の献立集です。
それぞれの料理と相性がいい酒の紹介にくわえ、江戸の酒や飲食店・料理に関する多様なテーマのコラムや寄稿、対談も掲載。
旬の素材の持ち味を生かし、最低限の簡素な調味で仕立てた“江戸前つまみ”は、酒呑みたちの舌と心に強く響くはずです。
〈これが「江戸前 芝浜」の江戸前料理〉
1、基本はカツオだし
2、主素材はほぼ1～2種類
3、素材を生かした最低限の調味(砂糖不使用)
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。