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中国料理と近現代日本 食と嗜好の文化交流史/岩間一弘
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岩間一弘
慶應義塾大学出版会
慶應義塾大学東アジア研究所叢書
ISBN：4766426436/9784766426434
発売日:2019年12月
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
【内容紹介】
なぜ、日本で独自の進化を遂げ、これほどまでに広まったのか?中国料理をめぐる政治・社会情勢に着目しながら、東アジアにおける食の文化交流の多様な軌跡をひもとき、新たな史実を究明する。
慶應義塾大学出版会
慶應義塾大学東アジア研究所叢書
ISBN：4766426436/9784766426434
発売日:2019年12月
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
【内容紹介】
なぜ、日本で独自の進化を遂げ、これほどまでに広まったのか?中国料理をめぐる政治・社会情勢に着目しながら、東アジアにおける食の文化交流の多様な軌跡をひもとき、新たな史実を究明する。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。