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食育に役立つ調理学実習/西堀すき江/安藤京子
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西堀すき江安藤京子
建帛社
ISBN：4767903610/9784767903613
発売日:2007年06月
【内容紹介】
食文化・調理操作等の基本事項を踏襲しつつ、「食育」を推進する上で役立つ「調理の機能性」「食事設計」「健康効果」の視点を取り入れることにより、有機的に周辺領域と関連を持たせる。
建帛社
ISBN：4767903610/9784767903613
発売日:2007年06月
【内容紹介】
食文化・調理操作等の基本事項を踏襲しつつ、「食育」を推進する上で役立つ「調理の機能性」「食事設計」「健康効果」の視点を取り入れることにより、有機的に周辺領域と関連を持たせる。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。