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基礎からの食品・栄養学実験/村上俊男/池内ますみ
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- 商品情報
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村上俊男池内ますみ
建帛社
ISBN：4767904994/9784767904993
発売日:2014年04月
【内容紹介】
栄養学分野を意識し総合化を目指した。1テーマを見開き2ページに配して全体像を捉えやすくし、同時に「フローチャート」「ワンポイントアドバイス」「基礎知識」「課題」を設けて、操作・理解のポイントを明示。
食環境の変化や実験手法・機器の改新を反映した改訂版。基礎編ではより細かく丁寧な記述に全面的に改め、その他新たなテーマを盛り込む。
建帛社
ISBN：4767904994/9784767904993
発売日:2014年04月
【内容紹介】
栄養学分野を意識し総合化を目指した。1テーマを見開き2ページに配して全体像を捉えやすくし、同時に「フローチャート」「ワンポイントアドバイス」「基礎知識」「課題」を設けて、操作・理解のポイントを明示。
食環境の変化や実験手法・機器の改新を反映した改訂版。基礎編ではより細かく丁寧な記述に全面的に改め、その他新たなテーマを盛り込む。
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