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カレント食べ物と健康 3
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建帛社
ISBN：4767906954/9784767906959
発売日:2021年04月
【内容紹介】
管理栄養士および栄養士に求められる食品衛生の知識を、最新の知見と動向に基づいて簡明に解説。
また、食品衛生監視員、食品衛生管理者を目指す人にも対応した内容を盛り込んだ。
近年、食の安全への関心から食品衛生の重要性が認識され、各部門においてリスク管理が徹底されつつある。
多岐にわたる規則や方策を効率よく学修するために、表や図を多く用い、重要語句については側注を設けた。
章末には演習課題を置いた。
食品衛生法改正、ゲノム編集技術応用食品の登場など、食品衛生を取り巻く環境の変化に対応する改訂版。
管理栄養士国試出題基準に準拠。
ISBN：4767906954/9784767906959
発売日:2021年04月
【内容紹介】
管理栄養士および栄養士に求められる食品衛生の知識を、最新の知見と動向に基づいて簡明に解説。
また、食品衛生監視員、食品衛生管理者を目指す人にも対応した内容を盛り込んだ。
近年、食の安全への関心から食品衛生の重要性が認識され、各部門においてリスク管理が徹底されつつある。
多岐にわたる規則や方策を効率よく学修するために、表や図を多く用い、重要語句については側注を設けた。
章末には演習課題を置いた。
食品衛生法改正、ゲノム編集技術応用食品の登場など、食品衛生を取り巻く環境の変化に対応する改訂版。
管理栄養士国試出題基準に準拠。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。