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食品の安全性/日本フードスペシャリスト協会
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日本フードスペシャリスト協会
建帛社
ISBN：4767907152/9784767907154
発売日:2021年12月
【内容紹介】
フードスペシャリスト養成課程教科書。
食品が安全であるとはどういうことか。消費者サイドの目線に立つフードスペシャリストに役立つ実践的な内容として、食品衛生の基礎と実際を日常生活や食品流通に即し解説する。 食品衛生の普遍的内容だけでなく、今日的課題や情報更新に対応した三訂第3版。
建帛社
ISBN：4767907152/9784767907154
発売日:2021年12月
【内容紹介】
フードスペシャリスト養成課程教科書。
食品が安全であるとはどういうことか。消費者サイドの目線に立つフードスペシャリストに役立つ実践的な内容として、食品衛生の基礎と実際を日常生活や食品流通に即し解説する。 食品衛生の普遍的内容だけでなく、今日的課題や情報更新に対応した三訂第3版。
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