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食品機能学/青柳康夫/有田政信
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- 商品情報
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青柳康夫有田政信
建帛社
Nブックス
ISBN：4767907160/9784767907161
発売日:2021年09月
【内容紹介】
管理栄養士・栄養士養成課程の教科書。
機能の根底となる作用を中心に論理的に階層を構築して、
広範多岐にわたる食品機能を系統的に分類し、記述した。
機能性表示食品等の巻末資料も含め最新動向に沿う第4版。
建帛社
Nブックス
ISBN：4767907160/9784767907161
発売日:2021年09月
【内容紹介】
管理栄養士・栄養士養成課程の教科書。
機能の根底となる作用を中心に論理的に階層を構築して、
広範多岐にわたる食品機能を系統的に分類し、記述した。
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※本データはこの商品が発売された時点の情報です。