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食品学 2/田所忠弘/安井明美/青木隆子
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- 商品情報
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田所忠弘安井明美青木隆子
建帛社
Nブックス
ISBN：4767907187/9784767907185
発売日:2022年02月
【内容紹介】
管理栄養士・栄養士養成課程用の教科書。
食品成分の化学ではなく食品そのものの理解を目的に、
食品のもつ一次機能、二次機能、三次機能に焦点を当てた各論書。
日本食品標準成分表2020年版に対応した新版第2版。
建帛社
Nブックス
ISBN：4767907187/9784767907185
発売日:2022年02月
【内容紹介】
管理栄養士・栄養士養成課程用の教科書。
食品成分の化学ではなく食品そのものの理解を目的に、
食品のもつ一次機能、二次機能、三次機能に焦点を当てた各論書。
日本食品標準成分表2020年版に対応した新版第2版。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。