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食品加工学/北尾悟/鍋谷浩志/稲垣秀一郎
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- 商品情報
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北尾悟鍋谷浩志稲垣秀一郎
建帛社
Nブックス
ISBN：4767907195/9784767907192
発売日:2022年03月
【内容紹介】
管理栄養士・栄養士養成課程教科書。
食品加工学の基礎知識とそれに関する新しい科学・技術の知見をわかりやすくまとめる。
四訂版(2019年)の刊行以降、変化のあった内容(JAS法の改正等)を精査し、五訂版を刊行。
建帛社
Nブックス
ISBN：4767907195/9784767907192
発売日:2022年03月
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管理栄養士・栄養士養成課程教科書。
食品加工学の基礎知識とそれに関する新しい科学・技術の知見をわかりやすくまとめる。
四訂版(2019年)の刊行以降、変化のあった内容(JAS法の改正等)を精査し、五訂版を刊行。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。