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健康・調理の科学 おいしさから健康へ/大越ひろ/高橋智子
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大越ひろ高橋智子
建帛社
管理栄養士講座
ISBN：4767907780/9784767907789
発売日:2025年04月
【内容紹介】
心とからだの健康にとって食事がいかに重要であるか、喫食者に必要な栄養素をおいしい食べ物に整えていかに食卓に提供できるか、調理の科学と健康の科学の接点から「食事」を考える。
「日本人の食事摂取基準(2025年版)」に準拠し、内容を改めた四訂第2版。
建帛社
管理栄養士講座
ISBN：4767907780/9784767907789
発売日:2025年04月
【内容紹介】
心とからだの健康にとって食事がいかに重要であるか、喫食者に必要な栄養素をおいしい食べ物に整えていかに食卓に提供できるか、調理の科学と健康の科学の接点から「食事」を考える。
「日本人の食事摂取基準(2025年版)」に準拠し、内容を改めた四訂第2版。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。