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基礎からのやさしい化学 ヒトの健康と栄養を学ぶために/田島眞/麻生慶一
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- 商品情報
- レビュー
田島眞麻生慶一
建帛社
ISBN：4767946352/9784767946351
発売日:2011年04月
【内容紹介】
管理栄養士・栄養士養成向け化学の入門テキスト。
栄養で大切な体内での代謝や栄養素の理解、食品学で大切な色・香り・味などの理解には化学的知識が欠かせないが、近年、入学試験の受験科目で化学を選択しない学生が増えている。
本書では、前半を化学の基礎と無機化学にあて、高等学校での化学の復習と補強をし、後半では有機化学に触れ、栄養学・食品学を理解するための基礎に重点を置いて学習してゆく。
建帛社
ISBN：4767946352/9784767946351
発売日:2011年04月
【内容紹介】
管理栄養士・栄養士養成向け化学の入門テキスト。
栄養で大切な体内での代謝や栄養素の理解、食品学で大切な色・香り・味などの理解には化学的知識が欠かせないが、近年、入学試験の受験科目で化学を選択しない学生が増えている。
本書では、前半を化学の基礎と無機化学にあて、高等学校での化学の復習と補強をし、後半では有機化学に触れ、栄養学・食品学を理解するための基礎に重点を置いて学習してゆく。
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