脂質栄養と健康/宮澤陽夫
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宮澤陽夫
建帛社
ISBN：4767961084/9784767961088
発売日:2005年05月
【内容紹介】
本書は、脂質栄養の重要性、脂質の性状と代謝、脂質と疾病、味覚、肥満、脳機能、過酸化についての最新知見を集約し、脂質栄養研究の将来を展望したものである。
建帛社
ISBN：4767961084/9784767961088
発売日:2005年05月
【内容紹介】
本書は、脂質栄養の重要性、脂質の性状と代謝、脂質と疾病、味覚、肥満、脳機能、過酸化についての最新知見を集約し、脂質栄養研究の将来を展望したものである。
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