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原色食品図鑑/菅原龍幸/井上四郎
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- 商品情報
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菅原龍幸井上四郎
建帛社
ISBN：476796119X/9784767961194
発売日:2008年06月
【内容紹介】
食品材料学的視野から全体を編集し、原色写真を用いて多くの食品を掲載。対向ページで各食品の概要、品質の鑑別、栄養特性、加工・調理などの利用面に至るまで、必要な点を簡明に解説した。
建帛社
ISBN：476796119X/9784767961194
発売日:2008年06月
【内容紹介】
食品材料学的視野から全体を編集し、原色写真を用いて多くの食品を掲載。対向ページで各食品の概要、品質の鑑別、栄養特性、加工・調理などの利用面に至るまで、必要な点を簡明に解説した。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。