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食生活からはじめる省エネ&エコライフ エコロジークッキングの多面的分析/長尾慶子/三神彩子
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長尾慶子三神彩子
建帛社
ISBN：4767965209/9784767965208
発売日:2016年02月
【内容紹介】
本書では食と環境問題を体系的にとらえ、どのように持続可能な食生活を送ることができるかを様々な実験手法を通して定量的に把握し、提案する。とりわけエコロジークッキングを取り上げ、各種環境負荷項目の低減効果を実測し、エネルギー、水、ごみ問題、食糧問題および地球温暖化防止の観点から多面的に分析するとともに、食生活における教育のあり方および今後の汎用性を検討した。
建帛社
ISBN：4767965209/9784767965208
発売日:2016年02月
【内容紹介】
本書では食と環境問題を体系的にとらえ、どのように持続可能な食生活を送ることができるかを様々な実験手法を通して定量的に把握し、提案する。とりわけエコロジークッキングを取り上げ、各種環境負荷項目の低減効果を実測し、エネルギー、水、ごみ問題、食糧問題および地球温暖化防止の観点から多面的に分析するとともに、食生活における教育のあり方および今後の汎用性を検討した。
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