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戦艦大和の台所 海軍食グルメ・アラカルト/高森直史
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高森直史
潮書房光人社
光人社NF文庫 たN－908
ISBN：4769829086/9784769829089
発売日:2015年09月
【内容紹介】
海軍将兵の健康をささえ、艦隊勤務に潤いをあたえた海軍料理―烹炊作業、調理システム、糧食搭載・保管方法、烹炊員の生活等を詳細に綴り、海軍の食文化を明らかにする。質素、簡素、合理性を旨としてきた伝統的な海軍料理は、いかに変遷をかさね海軍グルメとなったのか。軽妙洒脱に描いた海軍式スマート料理学。
潮書房光人社
光人社NF文庫 たN－908
ISBN：4769829086/9784769829089
発売日:2015年09月
【内容紹介】
海軍将兵の健康をささえ、艦隊勤務に潤いをあたえた海軍料理―烹炊作業、調理システム、糧食搭載・保管方法、烹炊員の生活等を詳細に綴り、海軍の食文化を明らかにする。質素、簡素、合理性を旨としてきた伝統的な海軍料理は、いかに変遷をかさね海軍グルメとなったのか。軽妙洒脱に描いた海軍式スマート料理学。
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