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戦間期日本における「新しい」産業の創造 西洋菓子の定着過程/五十嵐千尋
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- 商品情報
- レビュー
五十嵐千尋
晃洋書房
ISBN：4771040044/9784771040045
発売日:2026年01月
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
【内容紹介】
西洋菓子製造業はどのようにして日本に定着したか
移植型産業である西洋菓子製造業は、日本でいかにして市場を開拓し、原料を調達し、流通網を形成したか。1920年代の不況を、どのように乗り切ったか。本書は森永製菓と明治製菓という対照的な成り立ちを持つ大企業につき、比較分析している。従来、移植型産業の研究は、国家の肩入れによって発展した業種に偏ってきたが、本書は国家的な援助のない産業につき分析している点でユニークである。
晃洋書房
ISBN：4771040044/9784771040045
発売日:2026年01月
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
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西洋菓子製造業はどのようにして日本に定着したか
移植型産業である西洋菓子製造業は、日本でいかにして市場を開拓し、原料を調達し、流通網を形成したか。1920年代の不況を、どのように乗り切ったか。本書は森永製菓と明治製菓という対照的な成り立ちを持つ大企業につき、比較分析している。従来、移植型産業の研究は、国家の肩入れによって発展した業種に偏ってきたが、本書は国家的な援助のない産業につき分析している点でユニークである。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。