怪魚料理読本 世にも奇妙な生物を獲って喰う/小塚拓矢

小塚拓矢
笠倉出版社
SAKURA MOOK 43
ISBN：4773028432/9784773028430
発売日:2023年03月

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【内容紹介】
※本書は『Fielder』vol.36(2017年10月発行)~ vol.67 (2022年12月発行)に掲載された連載「怪魚料理」を改訂・加筆し、纏めた合本です。



“食う”という旅――未知の魚の味は言わずもがな、
その土地独特の怪しい調理法や食材も、旅の楽しみ。
そんな“怪魚”の料理と、怪なる魚料理のはなし。

世界56カ国の河川や湖沼を訪れ、体長1m・10kg以上の「怪魚」に挑み続けている怪魚ハンター小塚拓矢。そんな彼が国内外を舞台に、出会うことすら困難な怪魚やさまざまな魚を釣り・調理し・美味しく食すまでを綴った釣行記だ。



目次

【巻頭特集】地球最北端の怪魚に出逢う ～アラスカ釣行記～

【PROLOGUE】釣り人が鉄砲を握る時


■怪魚釣行記録 海外編
ノコギリエイ・イートングーシーダダ「パプアニューギニア」/ナイフフィッシュ「アメリカ」/カワメンタイ「カナダ」/ライギョ「ロシア」/ポリプテルスビキールビキール・ナイルアロワナ「アフリカ(前編)エチオピア」/パントドン「アフリカ(後編)ベナン共和国」/タイメン「モンゴル」/プロトプテルスエチオピクス・ポリプテルスビキールビキール「エチオピア」/トーマン・チェローン「マレーシア・インド」/【研究編】パンガシウス/【研究編】ナイルパーチ/セバラウ「インドネシア ボルネオ島」

【COLUMN】シーラカンスの新生息地を探して


■怪魚釣行記録 国内編
タニガワナマズ「岐阜県」/ソデイカ「富山県」/オオタナゴ「茨城県」/コクチバス「福井県」/タウナギ「奈良県」/ビワコオオナマズ「滋賀県」/イトウ「北海道」/アカメ「高知県」/ミズダコ「秋田県」/アメリカナマズ「茨城県(前編)」/アメリカナマズ・オオミズハゼ・アユカケ「茨城県(後編)・富山県」/ウチダザリガニ・アメリカザリガニ「福島県」/ソウギョ「富山県」/イトウ「北海道」/ホタルイカ「富山県」バラハタ「東京都 母島」/ブラウントラウト「秋田県」

【EPILOGUE】“怪魚ハンター”という社会実験