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フードビジネスと地域 食をめぐる文化・地域・情報・流通/井尻昭夫/江藤茂博/大崎紘一

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井尻昭夫江藤茂博大崎紘一
ナカニシヤ出版
シリーズ・21世紀の地域 6
ISBN:4779512727/9784779512728
発売日:2018年03月



【内容紹介】
ファミレス、カレー、給食、醤油、養殖カキ、ラーメン、即席めん、B級グルメなど現代の食と地域をめぐる関係性を多角的に考察

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

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