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食の心理とウェルビーイング 栄養・健康・食べること/山中祥子
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山中祥子
ナカニシヤ出版
ISBN：4779515300/9784779515309
発売日:2021年03月
【内容紹介】
栄養学、遺伝子組み換え食品、ゲノム編集食品、食品の新技術などの食品の科学的知識を学び、食と疾病、感染症、安全・安心、疫学にまで目を配り、フードファディズムに惑わされることなくウェルビーイングを目指す。
●著者紹介
山中祥子(やまなか さちこ)
同志社大学大学院文学研究科心理学専攻博士後期課程修了(2013)
Universite Bourgogne Franche－Comte (UBFC) AgroSup Dijon Science et Technologie de l'agriculture de l'alimentation et de L'environnement Physiological and Psychological FOOD choices Determinants(P2Food) 修士課程修了(2020)
現職 立命館大学食マネジメント学部助教
主著 心理学から見た食べる行動(分担執筆)北大路書房(2017)
だれかと食べるとたくさん食べる?だれかと食べるとおいしい?(第一著者)行動科学、54、1?9. (2016)
心理学概論(分担執筆)ナカニシヤ出版(2014)他
ナカニシヤ出版
ISBN：4779515300/9784779515309
発売日:2021年03月
【内容紹介】
栄養学、遺伝子組み換え食品、ゲノム編集食品、食品の新技術などの食品の科学的知識を学び、食と疾病、感染症、安全・安心、疫学にまで目を配り、フードファディズムに惑わされることなくウェルビーイングを目指す。
●著者紹介
山中祥子(やまなか さちこ)
同志社大学大学院文学研究科心理学専攻博士後期課程修了(2013)
Universite Bourgogne Franche－Comte (UBFC) AgroSup Dijon Science et Technologie de l'agriculture de l'alimentation et de L'environnement Physiological and Psychological FOOD choices Determinants(P2Food) 修士課程修了(2020)
現職 立命館大学食マネジメント学部助教
主著 心理学から見た食べる行動(分担執筆)北大路書房(2017)
だれかと食べるとたくさん食べる?だれかと食べるとおいしい?(第一著者)行動科学、54、1?9. (2016)
心理学概論(分担執筆)ナカニシヤ出版(2014)他
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