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フライ食品の理論と実際/太田静行/湯木悦二
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- 商品情報
- レビュー
太田静行湯木悦二
幸書房
ISBN：4782100922/9784782100929
発売日:1989年04月
【内容紹介】
揚油の劣化の問題を中心に、各種フライ食品の加工の実際を述べた書。現場技術者は勿論学生にも最適。
幸書房
ISBN：4782100922/9784782100929
発売日:1989年04月
【内容紹介】
揚油の劣化の問題を中心に、各種フライ食品の加工の実際を述べた書。現場技術者は勿論学生にも最適。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。