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中国の豆類発酵食品/伊藤寛/菊池修平
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- 商品情報
- レビュー
伊藤寛菊池修平
幸書房
ISBN：4782102267/9784782102268
発売日:2003年03月
【内容紹介】
本書は、中国の食文化の基本となっている豆発酵食品の製造や特徴を整理して紹介し、中国食文化の理解はもとより新しい食品開発につながればと思いまとめたものである。
幸書房
ISBN：4782102267/9784782102268
発売日:2003年03月
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本書は、中国の食文化の基本となっている豆発酵食品の製造や特徴を整理して紹介し、中国食文化の理解はもとより新しい食品開発につながればと思いまとめたものである。
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