食品のカビ汚染と危害/宇田川俊一
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宇田川俊一
幸書房
食品のカビ 1 基礎編
ISBN：4782102410/9784782102411
発売日:2004年02月
【内容紹介】
本書は、食品の安全性を確保する国際的な流れの中で、食品に対するカビの危害を読者にとって理解しやすく、かつ実務的に役立つことを念頭に執筆したものである。
幸書房
食品のカビ 1 基礎編
ISBN：4782102410/9784782102411
発売日:2004年02月
【内容紹介】
本書は、食品の安全性を確保する国際的な流れの中で、食品に対するカビの危害を読者にとって理解しやすく、かつ実務的に役立つことを念頭に執筆したものである。
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