油脂の特性と応用/戸谷洋一郎
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戸谷洋一郎
幸書房
ISBN：478210359X/9784782103593
発売日:2012年01月
【内容紹介】
本書は日本で利用されている主な油脂16種類の原料、生産量、製造法、特性、利用についてその分野の第一線で活躍している技術者による解説書である。
幸書房
ISBN：478210359X/9784782103593
発売日:2012年01月
【内容紹介】
本書は日本で利用されている主な油脂16種類の原料、生産量、製造法、特性、利用についてその分野の第一線で活躍している技術者による解説書である。
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