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ケータリングのためのISO/TS22002-2:2013の実践的解釈 ケータリングのための食品安全衛生管理手法を中心としたISO
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- 商品情報
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矢田富雄
幸書房
ISBN：4782103875/9784782103876
発売日:2014年06月
【内容紹介】
ISO22000 2005(食品安全国際マネジメントシステム規格)のケータリング分野の前提条件プログラムが発行した。ISO/TS22002－2 2013である。本書は、ISO/TS22002－2 2013との関連の説明、国際標準化機構でのISO/TS22002－2の取り扱い、本規格の活用の考え方と適用範囲、引用規格と用語の定義、組織全体を包括する前提条件プログラム、について解説している。巻末に「セントラルキッチン/カミサリー・システムの衛生規範」を収録した。
幸書房
ISBN：4782103875/9784782103876
発売日:2014年06月
【内容紹介】
ISO22000 2005(食品安全国際マネジメントシステム規格)のケータリング分野の前提条件プログラムが発行した。ISO/TS22002－2 2013である。本書は、ISO/TS22002－2 2013との関連の説明、国際標準化機構でのISO/TS22002－2の取り扱い、本規格の活用の考え方と適用範囲、引用規格と用語の定義、組織全体を包括する前提条件プログラム、について解説している。巻末に「セントラルキッチン/カミサリー・システムの衛生規範」を収録した。
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