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新食品理化学実験書/高野克己/渡部俊弘/内野昌孝
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- 商品情報
- レビュー
高野克己渡部俊弘内野昌孝
三共出版
ISBN：4782707428/9784782707425
発売日:2016年04月
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
【内容紹介】
食品分析に取り組む入門書として、実験ノートの取り方からエクセルによるグラフ作成、食品成分の分析、理化学特性試験、品質評価まで系統的に記述。実験操作はフローチャートを多く用いて図示する。
+ 主要目次 +
実験を始めるにあたって
食品の一般成分の分析
食品分子の理化学特性試験
食品の各種分析
コメの品質評価
三共出版
ISBN：4782707428/9784782707425
発売日:2016年04月
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
【内容紹介】
食品分析に取り組む入門書として、実験ノートの取り方からエクセルによるグラフ作成、食品成分の分析、理化学特性試験、品質評価まで系統的に記述。実験操作はフローチャートを多く用いて図示する。
+ 主要目次 +
実験を始めるにあたって
食品の一般成分の分析
食品分子の理化学特性試験
食品の各種分析
コメの品質評価
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。