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栄養学 食と健康/堀口美恵子
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- 商品情報
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堀口美恵子
三共出版
ISBN：4782708467/9784782708460
発売日:2025年04月
【内容紹介】
基礎栄養学の内容を中心に、関連項目を積極的に取り入れ、栄養学の周辺領域を合わせて体系的に、効率よく身につけられるよう解説。管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)に準拠し、管理栄養士やフードスペシャリストの資格取得にも役立つ構成となっている。第6版では日本人の食事摂取基準(2025年版)に対応するとともに、各種の統計資料を更新した。
―― 主要目次 ――
1 栄養の概念
2 栄養と健康・疾患
3 栄養学の歴史
4 摂食行動
5 消化・吸収と栄養素の体内動態
6 炭水化物の栄養
7 脂質の栄養
8 たんぱく質の栄養
9 ビタミンの栄養
10 無機質(ミネラル)の栄養
11 水・電解質の代謝
12 エネルギー代謝
13 食事摂取基準
三共出版
ISBN：4782708467/9784782708460
発売日:2025年04月
【内容紹介】
基礎栄養学の内容を中心に、関連項目を積極的に取り入れ、栄養学の周辺領域を合わせて体系的に、効率よく身につけられるよう解説。管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)に準拠し、管理栄養士やフードスペシャリストの資格取得にも役立つ構成となっている。第6版では日本人の食事摂取基準(2025年版)に対応するとともに、各種の統計資料を更新した。
―― 主要目次 ――
1 栄養の概念
2 栄養と健康・疾患
3 栄養学の歴史
4 摂食行動
5 消化・吸収と栄養素の体内動態
6 炭水化物の栄養
7 脂質の栄養
8 たんぱく質の栄養
9 ビタミンの栄養
10 無機質(ミネラル)の栄養
11 水・電解質の代謝
12 エネルギー代謝
13 食事摂取基準
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