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国民食の履歴書 カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが/魚柄仁之助
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- 商品情報
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魚柄仁之助
青弓社
ISBN：478722087X/9784787220875
発売日:2020年01月
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
【内容紹介】
「カレー、餃子、肉じゃがの国民食トリオ」はどうやって生まれたのか。文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟してレシピどおりに調理し、経験豊かな舌で吟味して通説の輸入史・生育史に疑問やダメ出しを投げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。
青弓社
ISBN：478722087X/9784787220875
発売日:2020年01月
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【内容紹介】
「カレー、餃子、肉じゃがの国民食トリオ」はどうやって生まれたのか。文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟してレシピどおりに調理し、経験豊かな舌で吟味して通説の輸入史・生育史に疑問やダメ出しを投げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。