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バウムクーヘンの文化史 パン・料理・菓子、越境する銘菓/三浦裕子
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- 商品情報
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三浦裕子
青弓社
ISBN：4787220977/9784787220974
発売日:2022年12月
【内容紹介】
ユニークな形状のバウムクーヘンは、いつ歴史に登場して、どのように発展してきたのか。パンや料理、菓子の間で行きつ戻りつしながら形作られてきたプロセスを明らかにし、19世紀から20世紀の初頭にドイツで菓子の王と称されるまでになる歴史を照らす。
青弓社
ISBN：4787220977/9784787220974
発売日:2022年12月
【内容紹介】
ユニークな形状のバウムクーヘンは、いつ歴史に登場して、どのように発展してきたのか。パンや料理、菓子の間で行きつ戻りつしながら形作られてきたプロセスを明らかにし、19世紀から20世紀の初頭にドイツで菓子の王と称されるまでになる歴史を照らす。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。