リスクを食べる 食と科学の社会学/柄本三代子
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柄本三代子
青弓社
ISBN：4787234064/9784787234063
発売日:2016年07月
【内容紹介】
「食べる」という日常生活を取り囲む社会的・経済的・政治的な背景を解きほぐし、不安とリスクコントロールを迫る科学言説の問題性に切り込む。食の安全・安心をめぐるリスクコミュニケーションの限界と可能性を照らし出し、食をめぐるリテラシーを提言する。
青弓社
ISBN：4787234064/9784787234063
発売日:2016年07月
【内容紹介】
「食べる」という日常生活を取り囲む社会的・経済的・政治的な背景を解きほぐし、不安とリスクコントロールを迫る科学言説の問題性に切り込む。食の安全・安心をめぐるリスクコミュニケーションの限界と可能性を照らし出し、食をめぐるリテラシーを提言する。
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