毎日食べたい5倍麹みそ/松田敦子/井上浩義

松田敦子井上浩義
時事通信出版局
ISBN：4788718634/9784788718630
発売日:2023年01月

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【内容紹介】
自家製みそが、最短2週間で
少量からいつでも作れます!

本書で紹介する【5倍麹みそ】は、
京都在住のみそ作り講師・松田敦子さんが
20年以上、教室で伝え続けている
身体にやさしい、風味豊かなみそです。

麹をたっぷり使って仕込むから
自然なコクと旨みがあり、
みそ汁にはもちろん、万能調味料として
さまざまな料理やお菓子に使える優れもの。

本書は、そんな5倍麹みその
作りのコツ、使い方や期待される健康効果まで
初めて紹介する1冊です。