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食品でひく機能性成分の事典 からだにいいってホント?/中村宜督
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中村宜督
女子栄養大学出版部
ISBN：4789509265/9784789509268
発売日:2022年07月
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
【内容紹介】
月刊誌『栄養と料理』の好評連載「食品に見る 機能性成分のひみつ」
待望の書籍化!!
本誌に2018 年7月号～21 年12月号まで連載していた好評企画「食品に見る 機能性成分のひみつ」が一冊の本になります。
タウリン、イソフラボン、茶カテキンなど、ちまたでよく耳にする健康にいいといわれる機能性成分ですが、本当に健康や美容をサポートしてくれるのでしょうか。
本書では、さまざまな機能性成分について、性質や現時点でわかっている有効性などをお伝えします。
また、食品の歴史や栄養、食品と関係の深い小説や映画などの文芸作品も紹介。
さまざまな機能性成分の最新情報がわかる本です。
女子栄養大学出版部
ISBN：4789509265/9784789509268
発売日:2022年07月
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
【内容紹介】
月刊誌『栄養と料理』の好評連載「食品に見る 機能性成分のひみつ」
待望の書籍化!!
本誌に2018 年7月号～21 年12月号まで連載していた好評企画「食品に見る 機能性成分のひみつ」が一冊の本になります。
タウリン、イソフラボン、茶カテキンなど、ちまたでよく耳にする健康にいいといわれる機能性成分ですが、本当に健康や美容をサポートしてくれるのでしょうか。
本書では、さまざまな機能性成分について、性質や現時点でわかっている有効性などをお伝えします。
また、食品の歴史や栄養、食品と関係の深い小説や映画などの文芸作品も紹介。
さまざまな機能性成分の最新情報がわかる本です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。