忙しいあなたのための時短カンタン糖尿病ごはん/女子栄養大学栄養クリニック

女子栄養大学栄養クリニック
女子栄養大学出版部
作りおきシリーズ 食事療法
ISBN：4789519112/9784789519113
発売日:2019年02月

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【内容紹介】
とにかく時間がない!という人向けに作り方や材料がシンプルなレシピを掲載。

全 100 レシピ。カロリーや塩分に配慮しています。

料理を作りなれない人でも、各料理に調理法がアイコンで示してあるので、作り方がイメージしやすく、使う調理器具も一目瞭然です!

初めて糖尿病に直面した方にも役立つ、食事のお悩み別アドバイスと解決のためのレシピ(章)をご紹介。(p14～16)

糖尿病の方がめざしたいのは、野菜(食物繊維)豊富でバランスのよい食事。整えられるようになるために、すこしずつハードルを上げていく構成となっています。
1・2章 野菜単品料理→3・4章 野菜まとめ作り料理→5章 野菜もとれる主菜料理 →6章 野菜もとれる主食料理→7章 バランスのよい献立例

1章…とにかく野菜を食事にプラスしてバランス&食物繊維アップ。あると便利な食材集
2章…食事ではまず始めに野菜を食べて血糖急上昇を緩和。簡単にできる野菜レシピ集
3章…小腹がすいたときにもいつでもつまめる、作りおきする野菜料理集
4章…野菜料理のバリエーションを豊かにするための、おかずの素とアレンジ料理
5章…肉や魚の適量を守って食べるための、満足感を損なわないメイン料理のレシピ集
6章…血糖値を上げやすいごはんや麺類。食物繊維をプラスして血糖急上昇を緩和
7章…時短意識の、品数が少なくても食物繊維や野菜がたっぷりのバランス献立例
その他糖尿病の方に役立つ下記の情報が満載です。

手軽に食物繊維量をアップする方法(コラムp92)
血糖コントロールのための食生活のミニ知識(コラムp100)
一日の適正摂取エネルギーの算出法、女子栄養大学がすすめる四群点数法、外食やお菓 子・お酒のカロリー一覧(資料p116～122)