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料理人の突破力 石鍋裕・片岡護・小室光博が語る仕事と生きかた/宇田川悟
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- 商品情報
- レビュー
宇田川悟
晶文社
ISBN：4794968493/9784794968494
発売日:2014年04月
【内容紹介】
日本の料理界をリードしてきたフレンチ石鍋裕(「クイーン・アリス」)・イタリアン片岡護(「アルポルト」)。日本料理界の先鋒を担う小室光博(「懐石 小室」)――修業時代からの苦労話・渡世話は、たくましく人生を切り拓くための工夫や知恵の宝庫。若い料理人のみならず、モラトリアム世代にも読んでほしい、生きるヒントがつまった一冊。
【商品説明】
石鍋裕(フランス料理)、片岡護(イタリア料理)、小室光博(日本料理) ―各界を代表する料理人の、修行時代からの苦労話渡世話。
晶文社
ISBN：4794968493/9784794968494
発売日:2014年04月
【内容紹介】
日本の料理界をリードしてきたフレンチ石鍋裕(「クイーン・アリス」)・イタリアン片岡護(「アルポルト」)。日本料理界の先鋒を担う小室光博(「懐石 小室」)――修業時代からの苦労話・渡世話は、たくましく人生を切り拓くための工夫や知恵の宝庫。若い料理人のみならず、モラトリアム世代にも読んでほしい、生きるヒントがつまった一冊。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
【商品説明】
石鍋裕(フランス料理)、片岡護(イタリア料理)、小室光博(日本料理) ―各界を代表する料理人の、修行時代からの苦労話渡世話。